Test nº 307 de Pinche de Cocina

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Este test está formado por 28 preguntas con 4 posibles respuestas para cada una.

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1. Los alimentos contaminados,


2. ¿Cuál de los siguientes no es un pez marino?


3. ¿Qué es una cocina centralizada?


4. Primeros auxilios ante una quemadura


5. Dentro de la maquinaria de cocina tiene la consideración de pequeña maquinaria:


6. Añadir un líquido frío a un preparado que esté en ebullición para que momentáneamente corte su cocción se denomina:


7. El lugar donde se desarrollan los trabajos y platos concretos dentro de la cocina es:


8. Las Salamandras pueden ser de:


9. La temperatura de almacenimiento de los alimentos en cámaras frigoríficas debe conservarse


10. Los mejores sartenes son:


11. Alimento falsificado


12. ¿Qué medidas de seguridad e higiene debo tomar en el empleo de una mahonesa?


13. ¿Qué tipo de conservación se usa para los zumos de fruta?


14. Reducir una salsa consiste en:


15. ¿Cómo deben recogerse los aceites y grasas?


16. El azúcar es un :


17. En caso de incendio no se debe de hacer nunca:


18. La thermomix:


19. Las pasteurización es un procedimiento de conservación de los alimentos por:


20. Las medidas preventivas respecto a los productos de limpieza pueden ser:


21. ¿Cual es la necesidad de comprar en piezas deshuesadas desespinadas?


22. ¿Qué alimento dura más tiempo congelado?


23. ¿Qué aditivos naturales se pueden utilizar para evitar la alteración del alimento o bien aditivos artificiales de origen industrial debidamente autorizados (conservantes)?


24. Cuál de estos alimentos tiene mayor calidad nutritiva:


25. La limpieza de las bandejas se realizarán normalmente


26. El término "albardar" se define como:


27. ¿Cómo se clasifican los residuos generados en la cocina de un hospital?


28. La contaminación indirecta por gérmenes pueden causarla: