Test nº 556 de Pinche de Cocina

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Este test está formado por 75 preguntas con 4 posibles respuestas para cada una.

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1. En el nombramiento de personal estatutario eventual, procederá el estudio de las causas que lo motivaron, para valorar, en su caso, si procede la creación de una plaza estructural en la plantilla del centro:


2. De acuerdo con la Constitución Española, el Estado podrá concertar tratados de doble nacionalidad:


3. Se entiende por violencia de género:


4. ¿Qué temperatura es recomendada de la cámara de la carne?


5. En virtud del tipo de nombramiento expedido, el personal estatutario del Servicio Extremeño de Salud de la categoría de Pinche, se clasificará como:


6. De conformidad con la Ley 10/2001, de 28 de junio, de Salud de Extremadura, es competente para la planificación y ordenación de las actividades, programas y servicios sanitarios y sociosanitarios:


7. Señale la respuesta CORRECTA en relación con la definición de pescadero:


8. Las heridas pueden ser:


9. Señale la afirmación CORRECTA con respecto a los depósitos:


10. ¿Cómo se clasifican los residuos generados en la cocina de un hospital?


11. ¿Cuál de los siguientes componentes no forma parte de un detergente?


12. ¿Qué efectos produce la electrocución en un trabajador?


13. ¿Por qué se produce el escorbuto?


14. Señale la respuesta CORRECTA con respecto a las condiciones que deben tener los almacenes:


15. Señala la respuesta CORRECTA en el proceso de la distribución en la cadena caliente:


16. Señale la respuesta CORRECTA sobre las normas de higiene para la elaboración y distribución de comidas preparadas:


17. La utilización de ultrasonidos como método de desratización se considera un:


18. Las carnes, pescados y huevos aportan al organismo, de manera principal:


19. Un abatidor permite la bajada de temperatura:


20. Señala qué factores influyen en la desinfección de una superficie de trabajo:


21. Cuál es el orden correcto de las etapas que se llevan a cabo en una cocina centralizada:


22. ¿Qué requisitos debe cumplir el traslado interno de los residuos?


23. Indique la respuesta INCORRECTA con respecto a las recomendaciones generales en el tratamiento de desperdicios:


24. Todos los proyectos de ley que apruebe el Consejo de Gobierno deben incorporar un informe sobre su impacto por razón de género, por parte de quien reglamentariamente se determine. Si no se adjuntara, o si se tratara de una propuesta de ley presentada en la Asamblea de Extremadura, ésta requerirá, antes de la discusión parlamentaria, su remisión a la Junta de Extremadura, quien dictaminará en el plazo de:


25. Señale la respuesta CORRECTA con respecto a los productos de limpieza en una cocina:


26. Una lejía clasificada como "apta para la desinfección de agua de bebida" deberá cumplir los siguientes requisitos:


27. La separación de los circuitos de limpio y sucio debe ser clara y han de especificarse los horarios de recogida y transporte y los ascensores, en los cuales sólo deberá circular el personal de limpieza. Una vez concluida esta tarea y antes de que el resto del personal los utilice, se limpiarán los ascensores con una solución de agua jabonosa y lejía en una proporción de:


28. Respecto a la limpieza y desinfección, hay que tener en cuenta:


29. La electrocución se considera un procedimiento de desinsectación:


30. ¿Cómo influye el uso de productos eficaces en la limpieza?


31. La incidencia de la anisakiasis humana ha aumentado en los últimos años debido a:


32. Cuál de las siguientes no figura entre las funciones del Secretario General del Servicio Extremeño de Salud en el Decreto 221/2008, de 24 de octubre, por el que se aprueban los Estatutos del Organismo Autónomo Servicio Extremeño de Salud:


33. Las tablas de fácil limpieza para cortar distintos alimentos, están diferenciadas por colores, la de color amarillo la utilizaremos para:


34. Señale la respuesta CORRECTA con respecto a la limpieza física:


35. Los quesos se clasifican de acuerdo con el procedimiento de elaboración en:


36. Respecto al control de Anisakis en productos de la pesca que se consumen crudos o prácticamente crudos se someterán a:


37. Cuál de los siguientes no es un órgano del Servicio Extremeño de Salud:


38. Señale la respuesta CORRECTA con respeto a la forma óptima de cocinar:


39. ¿Qué son alimentos de cuarta gama?


40. Se define trazabilidad como:


41. En el diseño de la cocina ha de predominar la aplicación de los principios de higiene. Atendiendo a esta circunstancia, señale la respuesta CORRECTA:


42. ¿Qué es una muestra testigo?


43. Señale la respuesta CORRECTA. ¿Qué es el hipoclorito sódico?


44. ¿Qué vitamina se activa mediante los rayos ultravioletas?


45. Qué efectos tiene en los alimentos la refrigeración a 4º C:


46. Cuál de las siguientes respuestas es la CORRECTA en relación al término portador:


47. ¿Qué es un producto sucedáneo?


48. En un establecimiento de venta de carnes, ¿cuál es la temperatura a la que deben mantenerse en una vitrina las carnes picadas y preparados de carne picada?


49. ¿Los productos de limpieza podrán ser transportados, almacenados o vendidos con los alimentos y los productos alimentarios?


50. La esterilización es un proceso:


51. La temperatura de los alimentos ultracongelados durante su transporte, será:


52. Según la Constitución Española, nadie puede ser privado de sus bienes y derechos...


53. Los recubrimientos de elementos de construcción, equivalentes a suelos, techos y paredes son:


54. ¿Cuánto tiempo debe de conservar el titular de un establecimiento de comidas preparadas los registros y los controles de su sistema a disposición de la autoridad competente?


55. Según la Constitución Española, la ley regulará las peculiaridades de su ejercicio para los funcionarios públicos en el derecho:


56. Un producto ácido tiene un PH de:


57. Teniendo en cuenta las normas de higiene para la elaboración, distribución y comercio de comidas preparadas, señala la respuesta CORRECTA:


58. ¿Cómo pueden eliminarse los residuos sólidos asimilables a urbanos?


59. ¿Cuál de los siguientes factores ha de tenerse en cuenta a la hora de diseñar y ubicar una cocina?


60. Según los colores de las tablas de corte, señale la respuesta CORRECTA:


61. ¿Qué alimentos contienen lípidos?


62. El paso de un tóxico al torrente sanguíneo atravesando las membranas:


63. ¿Qué es el ácido fólico?


64. La Prevención de Riesgos Laborales:


65. ¿Se podrá transportar carne fresca y derivados cárnicos sin envasar junto con otras materias primas o productos envasados o embalados?


66. ¿Está permitida la adición de glucosa a la nata?


67. Pertenecen al grupo III de alimentos:


68. ¿Qué peso tienen los huevos del tamaño L?


69. En materia de sanidad alimentaria, Extremadura tiene competencia:


70. Una correcta política en la gestión de residuos comprende:


71. Señale la respuesta CORRECTA para un emplatado óptimo:


72. A qué grupo pertenecen los residuos peligrosos:


73. ¿Cómo se denomina la leche modificada por acción microbiana?


74. Respecto a la campilobacteriosis, que se ha convertido en una de las causas más frecuentes de gastroenteritis bacterianas en adultos, solo superado por la salmonelosis, el mecanismo de transmisión más importante es por:


75. Desde el punto de vista de la tuberculosis señale la opción CORRECTA: